SHOT Magazine

ガルバーニ・アッサッジャーモ！

2010.07.27

カテゴリー: event, food, sweets, wine

毎日暑いですねーーーー。
今週は月曜からイベント続き。　昨日は1933年創業、フランスの乳製品開発・販売会社ラクタリスの日本事務所ラクタリス・ジャポンが主催する「ガルバーニ・アッサッジャーモ！」＠インターコンチネンタル東京ベイ　に参加。

ラクタリス社で扱うチーズはカマンベールで有名なPRESIDENT、ほかモッツァレラ、ロックフォール（青カビチーズ）など多種多様。昨日は、特にイタリアのチーズブランド「ガルバーニ」についてのプレゼンテーションが行われました！　メインイベントは気鋭のパティシエ　鎧塚俊彦氏の「チーズを使ったデザート制作デモンストレーション」＋ワインとのマリアージュを楽しむ試食★

鎧塚シェフは、とてもチャーミングなトークと華麗なる技を披露してくださり、目の前で作っていただいた一皿は「デセール　カプレーゼ」。トマトのコンポートにたっぷりのモッツァレラをサンドした新感覚のデザートです♪　見た目も涼しげ～。

ほかにマスカルポーネを使用した「イタリアーノ」、ゴルゴンゾーラを使った「ガトー・ゴルゴンゾーラ」、リコッタなど3種のチーズを使った「タルト・トロアフロマージュ」。　「デセール・カプレーゼ」は明日28日（水）より、ミッドタウンのToshi Yoroizukaでも期間限定でサーブされます！　この日のワインは鎧塚シェフのウェディングワイン「パナメラ・シャルドネ」を始め3種がサーブ。詳細はこのあと記事にてご紹介しますので、お楽しみにー。
ちなみに、ガルバーニ社のチーズティスティングのあとは、ラクタリス・ジャポンで扱うチーズが勢ぞろいした「チーズ・ブッフェ」！！！　ちょっと壮観でしたね。　会場のインターコンチネンタルのボールルームに、kamiyaは初めて入りましたが眺望もよく、とてもゴージャスな雰囲気。
実は、本日も天王洲のヨットクラブにてワインの試飲会に出席しましたが、晴天のなか、ウォーターフロントのイベントが心地いいですね♪　ワインのご報告はまた、追って。。。今週もがんばりましょう★